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我真的一定要大聲說

我們終於吃到 RAW 

真的很難訂 就算每天中午12點"網路"開放訂位

11:55就開始狂點 CLICK CLICK CLICK  也訂....不....到 !!!

除非你在高科技公司上班的網路之火箭速度  

或是 8人以上用餐 就可以電話訂位

但是 是訂2個月後的位子 而且也都不保證會有

或是 你有F-code 但也不保證有位子.......

不管任何方式 都不保證有位子

90% 不會有位子

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所以這次一定要打卡說 我在吃RAW  RAW  RAW

不炫耀一下  會對不起自己  和  自己的良心

RAW 季節菜單

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所以一年有4個菜單

這次我們吃到的是夏天菜單

RAW 料理道道令人驚豔 不油 不鹹 沒有多餘的調味 和 香料

一切簡單  清爽    當地 + 當季食令 

最重要的是 江主廚獨創的

『 八角哲學 』

純粹 風土 南法 工藝 獨特

雖然我們不懂吃的理念  但是可以吃得出來每道菜的用心及獨特

從餐廳設計開始  原木 弧形 圓 

燈光的柔和 明暗 銳利  

都可以非常的鮮明 走進去沒有壓力 反而是放鬆 沉澱 帶有微微的原木香氣

沒有大餐廳霸氣 服務卻是非常貼心

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菜單 中/英

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桌上沒有擺放餐具 而是每個人都有自己的抽屜  抽屜裡有屬於自己的餐具及餐巾紙

依照這人用餐習慣使用

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當天我們也依照調酒師推薦 搭配菜單

點了一瓶 白酒 和 手工限量麵包$150

溫熱麵包 // 打發的鮮奶油搭配藜麥撒上 可可粉 海鹽 

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第一道

帶微酸的大頭菜絲配上

清粥(另有一杯用喝的唷~~!! 微微甜)

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第二道

擺盤   石頭 海帶  搭配上干貝料理

口慾上的滿足 + 視覺上的享受  

完全增加了干貝的鮮甜嫩 

這道我們都很喜歡 

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第三道

台灣道地宜蘭 牛舌餅 宜蘭青蔥

RAW 有的八角哲學裡的 在這道菜裡在視覺很明顯的表現出

骨子帶有法式風格 但是在食材上選用台式風格

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第三道

用酪奶搭配口感較鮮明的西芹根 中和味覺

配上非常鮮甜肉質飽滿的 胭脂蝦

(( 飛飛其實不吃蝦 到了RAW不吃不行 沒想到吃了胭脂蝦大大讚譽到不行))

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第四道

12種蔬菜 簡單的調味

真的可以吃得出來 每種春蔬不同的味道和口感唷!!

(( 飛飛也超愛這道菜 ))

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第五道

鰈魚邊 是飛飛 非常愛的的魚

超級豐富的魚油質 愛吃炙燒比目魚的人 一定也會喜歡牠

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第六道 - 主菜-

當天有2種肉可以自由選擇 (牛/雞) 飛飛點的是牛

用紅藜包護牛肉一起吃

一整片很美的燻高麗菜片

真的光視覺 就已經很滿足

當然色香味俱全囉!!

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上完菜 我們很悠哉地聊天喝酒和吃麵包

服務生 不會打擾 也不會趕客人

最後幾道甜點 我們移到咖啡區吃

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第七道

傳統客家擂茶 配上雜糧 服務生會磨上少許的高棉豆腐唷~~

有冰有熱滑滑的口感 

(( 飛飛沒有吃過那麼健康的甜點 ))

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第八道

可麗露

完全使用RAW 手沖咖啡的豆渣下去製作的可麗露 再利用咖啡濾紙包裝

連簡單的可麗露都可以很有自己的特色 

而且可麗露真的不甜  有咖啡的香氣+脆脆的口感 利用外面微甜的皮搭配咖啡的苦

反而更好入口 更好吃很多~~ 真的會想吃第2個 飛飛大大喜歡

(( 飛飛最不喜歡的甜點 就是可麗露 因為大部分都是用香草 大量鮮奶油 糖 做的 所以真的會很甜很膩 ))

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最後

咖啡和茶 也可以自由選擇唷

RAW的咖啡偏酸 後面才會微微回甘甜

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當天我們是第一批客人

從6點晚餐開始 我們很悠哉的吃到9點

3個小時下來 整體感覺都很棒 也很舒服

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do 與 over do?美,一切都在最純粹的「初心」中,才找得到永恆的生命力

RAW 

台北市樂群三路301號

02-8501-5800

營業時間

周三至周日提供午餐及晚餐

$1850+10%服務費
午餐 / 11:30am-2:30pm
晚餐 / 6:00pm-10:00pm
周一及周二店休

(( 每個月的第一個禮拜二開放電話訂位(8人以上) ))

8人以下 請由網路訂位 

RAW  

(請點點圖片 官網連結)


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飛飛 好吃鬼 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 訪客
  • 沒想到有F-code也會訂不到~還沒用說
  • 對壓!! 能吃到真的很幸運~~~~

    飛飛 好吃鬼 於 2017/04/10 11:09 回覆

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